|
|
Kipfilet In Tomaten-kaneelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets, zout, peper, 1 ui, 1 pakje gezeefde tomaten (500gr), 25 gr. extra bittere chocolade, 1 zakje gepelde gemengde noten 100 gr. 50 gr. boter, 1 teentje knoflook, 2 theel.kaneel, 1/2 theel.ketoembar, 1.2 theel. chilipoeder, 1.2 kippebouillontablet, 50 gr. rozijnen, 1.8 ltr. slagroom, 2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Kipfilets afspoelen in koud water, goed droogdeppen. Inwrijven met zout en peper. Ui pellen en snipperen. Chocolade in kleine stukjes breken. Noten fijnhakken, enkele noten apart voor de garnering.
Bereidingswijze:
In grote braadpan boter verhitten. Kipfilet in ca. 5 min. rondom bruinbakken. Uit pan nemen. In bakvet ui ca. 3 min. zachtjes bakken. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen; kaneel, ketoembar en chilipoeder.
Al roerend ca. 1/2 min. zachtjes bakken.
Tomaten en chocolade toevoegen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Mengsel aan de kook brengen zonder deksel op pan ca. 3 min laten inkoken. Af en toe roeren. Rozijnen erdoor roeren. Kipfilet in saus leggen. ZOnder deksel op laag in ca. 8 min. gaar laten worden. Kipfilet uit de pan nemen. Op warme schaal leggen, fijngehakte nogen en slagroom door saus roeren, saus nog 1 min. verwarmen, daarna over de kipfilet strooien en eet smakelijk.
|
|
|